Nátrium-glutamát

MonoSodium glutamát MSG , más néven kínai só monoszodium glutamát MSG , a nátrium   glutaminsav sója . _ Az MSG természetesen megtalálható néhány élelmiszerben, beleértve a paradicsomot és a sajtot ebben a glutaminsav formában. Az MSG-t a főzés során használják, mint egy ízfokozó, amely egy umami ízzel erősíti a húsos, sós ízét, mivel a természetben előforduló glutamát olyan élelmiszerekben, mint a pörköltek és a húslevesek.

Az MSG monoSodium glutamát E621 először 1908-ban japán biokémikus   Kikunae Ikeda, aki megpróbálja elszigetelni és előidézni a sós ízét kombu, ehető PVC por eaweed használt bázis sok japán levesek. Az MSG Só egyenlegei, keverékei, és más ízek észlelése. Az MSG-t általában használják és etilén-vinil-acetátot találtak raktáron (bouillon) kockák , levesek , ramen , mártás , pörköltek , fűszerek , sós snackek stb.

Az MSG általában biztonságos enni. A népszerű meggyőződés az, hogy az MSG okozhat fejfájást és egyéb kellemetlen érzéseket, de a vakított tesztek nem találtak jó bizonyítékot erre. 25kg Bag MSG Fufeng Nemzetközi testületek irányító élelmiszer-adalékanyagok jelenleg úgy MSG emberi fogyasztása biztonságos, mint az ízfokozó.